Учащийся
знает:
• основы техники безопасности при работе на кухне: работа с колющими и режущими инструментами, мясорубкой, кухонным комбайном и др., нагретыми духовкой и плитой, микроволновой печью, электроприборами;
• санитарно-гигиенические требования;
• правила выбора и условия хранения продуктов;
• классификацию блюд и время их приготовления;
• правила сервировки стола к завтраку;
• виды, способы обработки, разделки, приготовления различных блюд из овощей, макаронных изделий, теста, в том числе холодных закусок и бутербродов;
• классификацию напитков, технологию приготовления простых безалкогольных напитков;
умеет:
• пользоваться режущимися инструментами (ножами, теркой, мясорубкой) и электроприборами (плитой, жарочным шкафом, миксером);
• правильно мыть и чистить кухонные принадлежности и посуду;
• рационально организовывать свое рабочее место, аккуратно выполнять работу;
• сервировать стол к завтраку;
• обрабатывать и нарезать овощи (кубиками, дольками, кружочками, брусочками);
• определять качество продуктов;
• готовить бутерброды и холодные закуски, холодные и горячие напитки
• различать крупы и макаронные изделия по внешнему виду;
• соблюдать время приготовления блюд и определять их готовность, эстетично оформлять готовые изделия;
• определять тесто по внешнему виду, готовить, украшать изделия из теста;
• работать в группе;
владеет:
• первичной обработкой и нарезкой овощей и других продуктов;
• способами приготовления кулинарных блюд и изделий по технологическим карточкам.
